Minibräuerei und Restaurant Krajinská 27
Das Restaurant konzentriert sich auf echte böhmische Küche aus regionalen Zutaten
Im Jahr 2014 wurde die Brautätigkeit wieder aufgenommen. Bei einem Besuch der Mikrobrauerei können Sie 5 verschiedene Biere aus dem Standardsortiment sowie saisonale Spezialitäten probieren. Die Mikrobrauerei ist der Geschichte und Tradition verpflichtet und braut klassische Biere nach alten tschechischen Rezepten, aus hochwertigen Zutaten, ohne chemische Zusätze, auf handwerkliche Weise. Das bedeutet, dass zur Bierherstellung Gerstenmalz, tschechischer Hopfen und tschechische Hefe verwendet werden. Diese Biere sind untergärig, reifen in offenen Gärbottichen und anschließend in Lagertanks. Die Biere der Mikrobrauerei werden nicht zusätzlich behandelt, gefiltert oder pasteurisiert. Dadurch behalten sie ihren unverwechselbaren Geschmack und enthalten viele natürliche Stoffe, B-Vitamine und Gerbstoffe. Wenn Sie die Verkostung ermüdet, gibt es die Möglichkeit, eine Unterkunft in der Nähe zu nutzen.
Die Tradition des Brauens mit Braurecht in der heutigen Mikrobrauerei Krajinská 27 ist seit 1482 dokumentiert. In den ursprünglichen Kellern sind heute die Biertanks untergebracht. Aus alten Budweiser Marktaufzeichnungen erfahren wir, dass im Jahr 1482 der neue Besitzer des Hauses ein Mälzer und Wirt namens Matěj Svach wurde. In den folgenden Jahrhunderten wechselte das Haus mehrfach den Besitzer, wobei mehrere Generationen weiterhin Bier brauten, bis 1752 der Metzger František Haas Eigentümer wurde.
Produzierte Biere:
Krajinská – Helles Lager 11%; Halbdunkles Lager Jantar 11%; IPA 14%; Krajinská 27 Spezial 26,99%; sowie saisonale Spezialitäten: Krajinská Weizen Blondýna, Summer ALE 14%, Krajinská Čertice 14%.
Wo probieren und kaufen: Im Brauerei-Restaurant in České Budějovice.
Zugänglichkeit
Restaurant Krajinská 27 geöffnet: Mo–Sa 11–22 Uhr.
Der Braukessel ist direkt im Restaurant sichtbar, eine Besichtigung der Brautechnologie ist nicht möglich.
Wie kommt man dort hin?
Vom Platz Přemysl Otakar II. in 3 Minuten zu Fuß durch die Krajinská-Straße. Nächstgelegener Parkplatz: Mariánské náměstí.
