Sörösvény Český Krumlovban

A sörfőzés hagyománya Český Krumlovban szorosan kapcsolódik a város 13. századi alapításához. Kétségtelen, hogy a 14. századtól kezdve már főztek itt sört. 1347-ben Petr z Rožmberka megadta Krumlov polgárainak a mérföldjogot a kocsmák és sörfőzdék működtetésére, 1388-ban pedig a város megkapta a sörértékesítés szabályzatát is az urától.

1. Eredeti kastélyi sörfőzde – IV. Kastélyudvar
A sörfőzde és a malátaüzem 1560-ig a kastély IV. udvarán állt, a Köpeny-híd előtt, a város felé néző oldalon. Árpa- és búzamalátából főztek itt sört, valamint gyengébb söröket és hígított söröket szolgáltak fel kisebbségeknek, szolgáknak, jobbágyoknak és másoknak.

2. Kastélyi sörfőzde – I. Kastélyudvar
Az új sörfőzde alapítása 1560-ra tehető, amikor Vilém z Rožmberka a kastély előudvarában új épületet emeltetett. Az egykori sörfőzde épülete (Kastély 65. sz.) 1561 körül nyerte el mai formáját. Az építés Jakub Krčín z Jelčaného nevéhez fűződik, aki a sörfőzde vízellátását is biztosította egy új vízvezetékkel.

3. Klarissza kolostor sörfőzdéje – Český Krumlov Kolostorok
Krumlov kolostoraiban is főztek sört, különösen a mai Kézművesek utcája helyén (a Latrán bejáratától jobbra – ma itt kézműves műhelyek találhatók). A klarissza-rendi kolostor valószínűleg 1350 körül épült. Az első apácák 1361-ben érkeztek Sziléziából. Azonban a 18. századi jozefinista reformok miatt a kolostort bezárták, ami valószínűleg a sörfőzés végét is jelentette ezen a helyen.

4. Új kastélyi sörfőzde – Český Krumlov Történelmi Sörfőzde
Ez az egyetlen eredeti sörfőzde Krumlovban, ahol ma is főznek sört. A sörfogyasztás növekedése miatt az Eggenberg-ház 1625 és 1630 között átalakította Anna z Rogendorf, Vilém z Rožmberka édesanyjának egykori özvegyi rezidenciáját, valamint a Rosenberg fegyvertárat új földesúri sörfőzdévé. Miután a sörfőzde 1719-ben Schwarzenberg tulajdonába került, 1837-ben megkezdték az alsóerjesztésű sörök főzését.

Ma a Český Krumlov Történelmi Sörfőzde a Schwarzenberg-sörfőzde hagyományait folytatja, és arra törekszik, hogy visszaállítsa a sörfőzés dicsőségét, amely a Rosenberg- és Schwarzenberg-időkben élte virágkorát. A sörfőzde felső- és alsóerjesztésű söröket, lágereket és szezonális különlegességeket kínál, amelyeket a sörfőzde éttermében vagy kiválasztott krumlov-i kocsmákban lehet megkóstolni. Az itt főzött söröket a sörfőzde boltjában is megvásárolhatják, hogy emlékként hazavihessék őket.

5. Újvárosi kert – ma Sörfőzde Kert
A kert semmilyen más módon nem kapcsolódott a sörfőzdéhez, csak szomszédságában helyezkedett el. A kastélykerttel együtt a hercegi udvar gyümölcsökkel, zöldségekkel és virágokkal való ellátását szolgálta. Később, távolsága miatt, elvesztette jelentőségét, és 1870 után az egykori hercegi kert telkeit bérbe adták kiskertek céljából egészen az 1990-es évek elejéig. Ma a kert a sörfőzdei komplexum része, és főként nyári hónapokban használják koncertek, fesztiválok és egyéb kulturális események helyszínéül.

6. Podlahy fogadó – Svornosti tér 7
A késői Rožmberk-korszak (1551-1611) egyik legismertebb és valószínűleg legnagyobb vendégfogadója Český Krumlovban a Svornosti tér 7. számú házában működött. A fogadót, a tényleges tulajdonos nevétől függetlenül, "U Podlahy"-ként ismerték. A helyszín rangos látogatókat fogadott, köztük diplomatákat, nemeseket, művészeket, kalandorokat és alkimistákat. Az épületben a kocsma mellett 10 ágy és 40 ló számára istállók is voltak.

7. Prelátus sörfőzdéje – Prelátus
1596-ban egy prelátusi sörfőzde létesült a Horní utca 155. számú épületének bal szárnyában. Ez a sörfőzde a krumlovi főesperességhez tartozott, amelynek sörfőzési jogát a Rožmberkek tiszteletben tartották. Az uradalom császári közigazgatása idején, 1602-ben, e jogokat részben korlátozták, később pedig teljesen megszüntették. Az Eggenberg család alatt a prelátus visszakapta a sörfőzési jogot saját háztartási szükségleteihez, és a XVIII. század elején teljesen helyreállította ezt a jogot. Abban az időben négy sörfőzde működött a városban: a prelátusi, a földesúri, a polgári és a klarisszák sörfőzdéje. 1897-ben a prelátusi sörfőzde működése megszűnt.

8. Polgári sörfőzde Širokában – Ma Egon Schiele Art Centrum
1605-ben a város új polgári sörfőzdét épített a Široká utca négy középkori házának helyén (ma a 70. és 71. szám). 1898-ban a sörfőzdét gőzfőzdévé alakították át, és megkezdték berendezéseinek fokozatos modernizálását. Mindazonáltal, annak ellenére, hogy jelentős erőfeszítéseket tettek, a Schwarzenberg földesúri sörfőzde termelési kapacitását nem tudták felülmúlni. 1949 januárjában a sörfőzde működése megszűnt.

Jelenleg az épületben található az Egon Schiele Art Centrum, amely egész évben a XX. századi és kortárs művészet kiállításait mutatja be 3000 m²-en. Az épületben működik az Egon Cafe kávézó is.

9. Új Polgári Sörfőzde Hradebníban
A XIX. század második felében a Polgári Sörfőzde átalakítása során a Hradební utca bástyai területén, a sörfőzde hátsó részén több ipari épületet építettek hozzá. Ezek az ipari építészet példái, amelyeket Český Krumlovban még ma is csodálhatunk. Jelenleg az épületekben az Egon Schiele Art Centrum gondozásában kortárs képzőművészek és írók műhelyei és lakásai találhatók.