Staročeská neděle - Vltavotýnský advent
Přijďte si užít staročeskou zabijačku a hudební vstupy Dechového orchestru Temelín. Chybět nebudou ani adventní trhy.
Cca 13.00 Pověšení pašíka, vyprávění řezníka Krkovičky o zabijačkových zvycích, o tradicích selských dvorků a stavení v období zabijaček, výdej čerstvě uvařeného zabijačkového guláše.
Cca 14.00 Bourání pašíka, kostění, švatlování kruponu, krájení hřbetního sádla - vše bude doprovázeno výkladem řeznického mistra, který prozradí i recepty na sedlácká pečená kolena. Dělení vepřového masa a třídění dle využitelnosti v tradiční české kuchyni, recepty na minutkovou úpravu - panenská svíčková, žebírka, atd.
Cca 15.00 Obalování čerstvě naklepaných řízečků z krkovičky a kotletky, smažení přímo na místě a jejich okamžité servírování účastníkům zabijačky.
Cca 16.00 Vytahování ovaru, mletí, krájení a dělení vařeného masa, hlavy, kolen, atd., výroba jaternicového a jelitového prejtu. Plnění a špejlování jaterniček a jelítek, výroba tlačenky, vše po celou dobu doprovázeno odborným výkladem řezníka Krkovičky.
Cca 17.00 Rozlévání tradiční zabijačkové polévky prdelačky s krví a kroupami, poděkování pašíkovi za jeho přínos našim bříškům…
Změna programu vyhrazena!