Bierroute in Český Krumlov

De traditie van bierbrouwen in Český Krumlov is praktisch verbonden met de oprichting van de stad in de 13e eeuw. Het staat buiten kijf dat bier in de stad al vanaf de 14e eeuw werd gebrouwen. In 1347 verleende Petr van Rožmberk de inwoners van Krumlov het mijlrecht voor kroegen en brouwerijen, en in 1388 ontving de stad van zijn heer ook een verordening voor de verkoop van bier.

1. Oorspronkelijke kasteelbrouwerij – IVe kasteelbinnenplaats
Een brouwerij en mouterij bevonden zich tot 1560 op de IV. kasteelbinnenplaats, voor de Mantelbrug aan de stadszijde. Hier werd bier gebrouwen van gerst- en tarwemouten, waaronder lichtere bieren en verdunde bieren voor minderheden, bedienden, lijfeigenen en anderen.

2. Kasteelbrouwerij – Ie kasteelbinnenplaats
De oprichting van deze brouwerij dateert uit 1560, toen Vilém van Rožmberk opdracht gaf om een nieuw brouwerijgebouw te bouwen in het voorhof van het kasteel. Het gebouw van de voormalige brouwerij (Kasteel nr. 65) werd rond 1561 voltooid in zijn huidige vorm. De bouw wordt ook geassocieerd met Jakub Krčín van Jelčany, de burggraaf van Krumlov en later regent van het landgoed, die een waterleiding aanlegde voor de nieuwe brouwerij.

3. Brouwerij van het Clarissenklooster – Kloosters Český Krumlov
Bier werd ook gebrouwen in de kloosters van Krumlov, met name op de plek van de huidige Ambachtssteeg (vanaf de ingang van Latrán rechts – waar tegenwoordig ambachtelijke werkplaatsen zijn gevestigd). Het Clarissenklooster werd waarschijnlijk rond 1350 gesticht. De eerste nonnen arriveerden in 1361 uit Silezië. Echter, de hervormingen van keizer Jozef II in de 18e eeuw leidden tot de sluiting van het Clarissenklooster, wat waarschijnlijk ook het einde betekende van het bierbrouwen op deze plek.

4. Nieuwe kasteelbrouwerij – Historische Brouwerij Český Krumlov
Dit is de enige van de oorspronkelijke brouwerijen in Krumlov waar nog steeds bier wordt gebrouwen. Door de groeiende bierconsumptie lieten de nieuwe Eggenbergse heren tussen 1625–1630 de voormalige weduwezetel van Anna van Rogendorf, de moeder van Vilém van Rožmberk, en het Rožmberk-wapenarsenaal ombouwen tot een nieuwe herenbrouwerij. Nadat de herenbrouwerij in 1719 in handen kwam van de Schwarzenbergs, begon zij in 1837 bier te brouwen volgens de methode van ondergisting.

Tegenwoordig zet de Historische Brouwerij Český Krumlov de traditie van de Schwarzenbergse brouwerij voort en streeft ernaar om de glorie van het Krumlovse bier uit de tijd van de Rožmberks en Schwarzenbergs te herstellen. De brouwerij biedt bieren van hoge en lage gisting, lagers en seizoensspecialiteiten die rechtstreeks kunnen worden geproefd in het brouwerijrestaurant of in geselecteerde kroegen in Krumlov. U kunt ook bier van de minibrouwerij Český Krumlov kopen in de brouwerijwinkel en meenemen als souvenir van uw bezoek aan Krumlov.

5. Brouwerijtuin
De tuin had geen andere band met de brouwerij dan dat hij eraan grensde. Samen met de kasteeltuin voorzag hij het prinselijke hof van fruit, groenten en bloemen. Later, vanwege zijn afstand tot het kasteel, verloor hij aan belang, en na 1870 werden de percelen van de voormalige prinselijke tuin verhuurd als volkstuinen tot het begin van de jaren 1990. Tegenwoordig maakt de tuin deel uit van het brouwerijcomplex en wordt hij vooral in de zomermaanden gebruikt voor concerten, festivals en andere culturele evenementen.

6. Herberg U Podlahy – Svornosti Plein 7
Een van de bekendste en mogelijk grootste herbergen uit de late Rožmberk-periode (1551-1611) bevond zich in Český Krumlov in het huis op Svornosti-plein 7. Deze herberg, ongeacht de werkelijke eigenaar, werd "U Podlahy" genoemd. Hier verbleven vele prominente gasten, waaronder diplomaten, edelen, kunstenaars, avonturiers en alchemisten. Naast een taverne beschikte de herberg over 10 bedden en stallen voor 40 paarden.

7. Prelatuur Brouwerij – Prelatuur
In 1596 werd in de linkervleugel van het gebouw op Horní 155 een brouwerij van de prelatuur opgericht. Deze brouwerij behoorde toe aan het aartsdiakonaat van Krumlov, waarvan het brouwrecht werd gerespecteerd door de Rožmberk-familie. Tijdens het keizerlijke bestuur van het domein in 1602 werd dit recht gedeeltelijk beperkt en later volledig afgeschaft. Onder de Eggenbergs werd het recht om bier te brouwen voor huishoudelijk gebruik aan de prelatuur teruggegeven, en aan het begin van de 18e eeuw kreeg het volledig herstel van dit recht plaats. In die tijd waren er vier brouwerijen actief in de stad: de prelatuur-, heren-, burgerlijke brouwerij en die van de Clarissen. In 1897 werd de brouwerij van de prelatuur gesloten.

8. Stadsbrouwerij in Široká – Nu Egon Schiele Art Centrum
In 1605 bouwde de stad een nieuwe burgerlijke brouwerij in Široká, op de locatie van vier middeleeuwse huizen (nu nr. 70 en 71). In 1898 werd de brouwerij omgebouwd tot een stoominstallatie en begon een geleidelijke modernisering van de machines. Ondanks alle inspanningen bleef de productiecapaciteit echter achter bij die van de Schwarzenberg-herenbrouwerij. In januari 1949 werd de productie stopgezet.

Tegenwoordig is de locatie de thuisbasis van het gerenommeerde Egon Schiele Art Centrum, dat het hele jaar door tentoonstellingen biedt over 20e-eeuwse en hedendaagse kunst op een oppervlakte van 3000 m². Er is ook een café genaamd Egon Cafe.

9. Nieuwe stadsbrouwerij in Hradební
Tijdens de reconstructie van de burgerlijke brouwerij in de tweede helft van de 19e eeuw werden in het parkgebied van Hradební, achter de brouwerij, verschillende nieuwe industriële gebouwen toegevoegd. Deze gebouwen zijn een voorbeeld van industriële architectuur en kunnen nog steeds bewonderd worden in Český Krumlov. Vandaag de dag worden ze gebruikt als ateliers en appartementen voor hedendaagse kunstenaars en schrijvers, beheerd door het Egon Schiele Art Centrum.