Szlakiem piwa w Českým Krumlovie

Tradycja warzenia piwa w Českým Krumlovie jest praktycznie związana z założeniem miasta w XIII wieku. Niewątpliwie piwo było warzone w mieście już od XIV wieku. W 1347 roku Petr z Rožmberka przyznał mieszkańcom Krumlova prawo mili do prowadzenia karczm i browarów, a w 1388 roku miasto otrzymało od swojego pana również regulamin sprzedaży piwa.

1. Pierwszy zamkowy browar – IV Dziedziniec Zamku
Browar i słodownia znajdowały się do 1560 roku na IV dziedzińcu zamkowym, przed Mostem Płaszcza, od strony miasta. Warzono tam piwo z jęczmiennych i pszennych słodów, w tym słabsze piwa dla mniejszości, służby, poddanych pracujących na pańszczyźnie i innych.

2. Zamkowy Browar – I Dziedziniec Zamku
Powstanie tego browaru datuje się na 1560 rok, kiedy Vilém z Rožmberka zlecił budowę nowego budynku browaru pańskiego w przedzamczu. Budynek dawnego browaru (Zamek nr 65) został ukończony około 1561 roku w obecnej formie. Budowa ta jest również związana z Jakubem Krčínem z Jelčan, burgrabią krumlowskim i późniejszym zarządcą majątku, który zbudował wodociąg dla nowego browaru.

3. Browar Klasztoru Klarysek – Klasztory Český Krumlov
Piwo warzono również w klasztorach w Krumlovie, szczególnie w miejscu dzisiejszej Alei Rzemiosł (od wejścia na ulicy Latrán w prawo – obecnie znajdują się tam warsztaty rzemieślnicze). Klasztor Klarysek został prawdopodobnie założony około 1350 roku. Pierwsze zakonnice przybyły w 1361 roku ze Śląska. Jednak reformy józefińskie w XVIII wieku doprowadziły do zamknięcia klasztoru Klarysek, co prawdopodobnie zakończyło również warzenie piwa w tym miejscu.

4. Nowy zamkowy browar – Historyczny Browar Český Krumlov
Jest to jedyny z pierwotnych browarów w Krumlovie, w którym nadal warzy się piwo. Z powodu rosnącego spożycia piwa, nowi właściciele Eggenbergowie przebudowali w latach 1625–1630 dawną siedzibę wdowią Anny z Rogendorfu, matki Viléma z Rožmberka, oraz arsenał rożmberski na nowy browar pański. Po przejęciu browaru pańskiego przez Schwarzenbergów w 1719 roku, w 1837 roku zaczęto tam warzyć piwo metodą dolnej fermentacji.

Obecnie Historyczny Browar Český Krumlov kontynuuje tradycję browaru Schwarzenbergów i dąży do przywrócenia chwały piwa krumlowskiego z czasów największej świetności za panowania Rożmberków i Schwarzenbergów. Browar oferuje piwa górnej i dolnej fermentacji, lagery oraz sezonowe specjały, które można spróbować bezpośrednio w restauracji browaru lub w wybranych knajpkach w Krumlovie. W sklepie browarnym można również kupić piwo z minibrowaru Český Krumlov jako pamiątkę z wizyty w Krumlovie.

5. Ogród Browarny
Ogród nie miał żadnego innego związku z browarem poza sąsiedztwem. Razem z ogrodem zamkowym służył zaopatrzeniu dworu książęcego w owoce, warzywa i kwiaty. Później, z powodu oddalenia od zamku, zaczął tracić na znaczeniu, a po 1870 roku działki dawnego ogrodu książęcego były wynajmowane jako ogródki działkowe aż do początku lat 90. XX wieku. Obecnie ogród jest częścią kompleksu browaru i jest wykorzystywany głównie w miesiącach letnich na koncerty, festiwale i inne wydarzenia kulturalne.

6. Gospoda U Podlahy – Plac Svornosti 7
Jedną z najbardziej znanych i prawdopodobnie największych zajazdów z czasów ostatnich Rožmberków (1551-1611) był dom na placu Svornosti nr 7 w Českým Krumlovie. Niezależnie od rzeczywistego właściciela, miejsce to nazywano "U Podlahy". Przyjmowało wielu szanowanych gości, w tym dyplomatów, arystokratów, artystów, poszukiwaczy przygód i alchemików. Gospoda posiadała karczmę, 10 łóżek oraz stajnie na 40 koni.

7. Browar Prelatury – Prelatura
W 1596 roku w lewej części budynku przy ulicy Horní nr 155 powstał browar prelatury, który należał do archidiakonatu krumlowskiego, cieszącego się poszanowaniem praw warzelniczych ze strony Rožmberków. Podczas cesarskiej administracji dóbr w 1602 roku prawa te zostały częściowo ograniczone, a później całkowicie zniesione. Pod rządami Eggenbergów prelatura odzyskała prawo do warzenia piwa na potrzeby domowe, a na początku XVIII wieku odzyskała pełne prawa warzelnicze. W tym czasie w mieście działały już cztery browary: prelatury, pański, mieszczański i klarisek. W 1897 roku browar prelatury został zamknięty.

8. Browar Miejski w Širokiej – Obecnie Egon Schiele Art Centrum
W 1605 roku miasto zbudowało nowy browar mieszczański na ulicy Široká, w miejscu czterech średniowiecznych domów (obecnie nr 70 i 71). W 1898 roku browar został przekształcony w parowy i rozpoczęła się stopniowa modernizacja urządzeń. Mimo to jego produkcja ustępowała browarowi pańskiemu Schwarzenbergów. W styczniu 1949 roku produkcję w browarze zakończono.

Obecnie na tym miejscu znajduje się renomowane Egon Schiele Art Centrum, które oferuje całoroczne wystawy sztuki XX i XXI wieku na powierzchni 3000 m². Znajduje się tam również kawiarnia Egon Cafe.

9. Nowy Browar Miejski w Hradební
Podczas przebudowy browaru mieszczańskiego w drugiej połowie XIX wieku, w parkowej strefie ulicy Hradební za browarem wzniesiono kilka dodatkowych budynków przemysłowych. Te przykłady architektury przemysłowej można podziwiać w Českým Krumlovie do dziś. Obecnie znajdują się tam pracownie i apartamenty dla współczesnych artystów i pisarzy, zarządzane przez Egon Schiele Art Centrum.