Jakub Kryštof Rad (1799–1871)

Jakub Kryštof Rad byl švýcarský podnikatel a inovátor, který se nesmazatelně zapsal do historie potravinářského průmyslu jako vynálezce kostkového cukru. Původně pracoval jako chemik a odborník na cukrovarnictví, což ho přivedlo k myšlence zjednodušit manipulaci s cukrem, který byl tehdy prodáván v nepraktických homolích. Inspirací mu byla jeho manželka, která se při sekání cukrové homole poranila, což Radovi vnuklo nápad vytvořit cukr v menších, snadno použitelných kostkách. V roce 1843 ve městě Dačice představil první lisovanou kostku cukru, která se brzy rozšířila do celého světa. Tento vynález znamenal revoluci v potravinářském průmyslu a kostkový cukr se vyrábí dodnes.

Jakub Kryštof Rad a jižní Čechy
 Radovo jméno je neodmyslitelně spojeno s městem Dačice, kde působil jako ředitel místního cukrovaru. Právě zde v roce 1843 vyrobil první kostkový cukr na světě. Tento významný moment připomíná pamětní deska na budově bývalého cukrovaru a také památník ve tvaru kostky cukru v centru města. Místní muzeum se věnuje historii cukrovarnictví a Radovu životnímu odkazu. Díky tomuto vynálezu se Dačice staly světově významným místem v historii potravinářství a dodnes si tuto tradici hrdě připomínají.

Když se zpracování cukru přeneslo do Dačic, přímo v centru města, na Palackého náměstí vznikla rafinerie cukru. Na jaře roku 1840 stanul v čele rafinerie nový ředitel – Jakub Kryštof Rad. Ten sem i se svou manželkou Julianou přišel z Vídně a byl to právě on, kdo stál za největší slávou výroby cukru v Dačicích. Turisticky vyhledávaný žulový pomník kostky cukru je připomínkou sladkého vynálezu.

Město Dačice je dodnes považováno za „kolébku kostkového cukru“. Dačice mají vedle slavného cukrového odkazu i řadu nenápadných, ale překvapivých prvenství – od veřejného osvětlení po architektonické zajímavosti. Město bylo v minulosti živým centrem pokroku a kultury, i když si dnes zachovává klidný, maloměstský ráz. Zámek Dačice má dva zámky – Starý a Nový, což je v malém městě neobvyklé.