Siguiendo las huellas de la cerveza en Český Krumlov

La tradición cervecera en Český Krumlov está prácticamente ligada a la fundación de la ciudad en el siglo XIII, y se tiene constancia de que la producción de cerveza comenzó al menos en el siglo XIV. En 1347, Pedro de Rosenberg concedió a la ciudad el derecho a operar tabernas y una cervecería, y en 1388, la ciudad recibió regulaciones adicionales sobre la venta de cerveza.

 

Siguiendo las huellas de la cerveza

 

1. Antigua cervecería noble – IV. patio del castillo

Hasta 1560, en el IV. patio del castillo, antes del puente Plášťový y del lado que da a la ciudad, había una cervecería y una maltería. Aquí se elaboraba cerveza con maltas de cebada y trigo, y las cervezas de menor calidad se destinaban a las minorías, sirvientes, trabajadores y otros.

2. Cervecería noble – I. patio del castillo

Esta cervecería fue establecida en 1560 por Guillermo de Rosenberg en el patio del castillo. El edificio de la antigua cervecería (Castillo No. 65) fue terminado alrededor de 1561, y se menciona al administrador del castillo y posteriormente regente de la propiedad, Jakub Krčín de Jelčany, en relación con la construcción, ya que ordenó la instalación de un sistema de suministro de agua para la nueva cervecería.

3. Cervecería del convento de las clarisas – Monasterios de Český Krumlov

La cerveza también se elaboraba en los monasterios de Krumlov, específicamente en el área del actual Callejón de los Artesanos (a la derecha desde la entrada en Latrán – hoy en día alberga talleres artesanales). El convento de las clarisas fue fundado probablemente en 1350. Las primeras monjas llegaron en 1361 desde Silesia. Sin embargo, las reformas del emperador José II en el siglo XVIII llevaron a la disolución del convento, lo que probablemente también marcó el fin de la producción cervecera en el lugar.

4. Nueva cervecería noble – hoy Cervecería Histórica de Český Krumlov

Es la única de las cervecerías originales en Krumlov donde aún se elabora cerveza. Debido al creciente consumo de cerveza, entre 1625 y 1630, los nuevos señores de Eggenberg remodelaron la antigua residencia de viudedad de Anna von Rogendorf, madre de Guillermo de Rosenberg, y el arsenal de los Rosenberg en una nueva cervecería noble. Después de que la cervecería pasara a manos de los Schwarzenberg en 1719, comenzó a elaborar cerveza con el método de fermentación baja en 1837.

Hoy en día, la Cervecería Histórica de Český Krumlov continúa con la tradición de la cervecería Schwarzenberg, con el objetivo de restaurar la fama de la cerveza de Krumlov de su época de mayor esplendor bajo el gobierno de los Rosenberg y los Schwarzenberg. La cervecería ofrece cervezas de fermentación alta y baja, cervezas tipo lager y especialidades de temporada, que pueden degustarse directamente en el restaurante de la cervecería y en algunas tabernas seleccionadas de Krumlov. En la tienda de la cervecería, los visitantes pueden comprar cerveza de la microcervecería Český Krumlov como recuerdo de su visita.

5. Novoměstská, hoy Jardín de la Cervecería

El jardín no tenía una relación directa con la cervecería, más allá de ser su vecino. Junto con el jardín del castillo, se utilizaba para abastecer a la corte principesca con frutas, verduras y flores. Sin embargo, debido a su lejanía del castillo, perdió importancia y, después de 1870, los terrenos del antiguo jardín principesco fueron alquilados como huertos hasta principios de la década de 1990. Hoy en día, el jardín forma parte del complejo cervecero y se utiliza principalmente en los meses de verano para conciertos, festivales y otros eventos culturales.

6. Antigua posada "U Podlahy" – Plaza Svornosti 7

Uno de los mesones más famosos y posiblemente el más grande de la época de los últimos Rosenberg (1551–1611) era la casa en la Plaza Svornosti nº 7, conocida como "U Podlahy", sin importar el nombre de su propietario real. En este lugar pasaron numerosos visitantes ilustres, entre ellos diplomáticos, nobles, artistas, aventureros y alquimistas. La posada contaba con una taberna, 10 camas y establos para 40 caballos.

7. Cervecería de la Prelatura – Prelatura

En 1596 se estableció una cervecería de la prelatura en el ala izquierda del edificio de la calle Horní nº 155, que pertenecía al arcedianato de Krumlov. Los Rosenberg protegieron sus derechos de elaboración de cerveza. Durante la administración imperial de la finca en 1602, estos derechos fueron restringidos parcialmente y luego abolidos por completo. Bajo los Eggenberg, se restauró el derecho de la prelatura a fabricar cerveza para su propio consumo, y a principios del siglo XVIII, recuperó completamente sus privilegios cerveceros. En esa época, en la ciudad ya funcionaban cuatro cervecerías: la de la prelatura, la noble, la burguesa y la del convento de las clarisas. La cervecería de la prelatura cesó sus actividades en 1897.

8. Cervecería burguesa en la calle Široká – hoy Egon Schiele Art Centrum

En 1605, la ciudad construyó una nueva cervecería burguesa en la calle Široká, en el sitio de cuatro casas medievales (actualmente nº 70 y 71). En 1898, la cervecería fue transformada en una cervecería de vapor y comenzó una modernización gradual de su maquinaria. A pesar de los esfuerzos, nunca logró superar a su competidor, la cervecería noble de los Schwarzenberg, en términos de producción. En enero de 1949, la cervecería cerró definitivamente.

Hoy en día, en su lugar se encuentra el renombrado Egon Schiele Art Centrum, que ofrece exposiciones de arte del siglo XX y arte contemporáneo durante todo el año en un espacio de 3,000 m². También alberga la cafetería Egon Café.

9. Nuevo edificio de la Cervecería Burguesa en la calle Hradební

Cuando la Cervecería Burguesa fue renovada en la segunda mitad del siglo XIX, se añadieron varias estructuras industriales en la zona del parque de la calle Hradební, en la parte trasera de la cervecería. Estas construcciones han sobrevivido hasta hoy como ejemplos de la arquitectura industrial de Krumlov. Actualmente, albergan estudios y apartamentos para artistas contemporáneos y escritores bajo la gestión del Egon Schiele Art Centrum.